2022年了，你觉得国内的食品安全现状如何？

会里很

2022年了，你觉得国内的食品安全现状如何？
原文地址：https://www.zhihu.com/question/523982799

检验医师

让我这个地道农村娃来回答一波，给你们来些焦虑感！
食品安全，已经不是说你少吃外面饭就能安全的了。本人从小生活在陕西咸阳某小县城，父母虽然是教师，但是家里从小就耕种着十几亩苹果园。我也是从小每到周末就跟在爸妈后面进苹果园帮忙种西瓜，种菜籽，种油葵，种苹果，算得上农活好帮手！说这个背景并不是想说我们从小耕种到大的食品不安全，而是想告诉各位，如果你家吃的食物，蔬菜，水果，肉蛋，米面油，这些要靠从市场买的话，那么你基本上吃不到各种食物很正宗的那种香味了，绿色无农药污染更别想了。
让我从我家的生活方式来给大家慢慢举例子吧。
先说食用油， 我家已经有个快五年时间不买油吃了，我们吃的油只有三种：菜籽油，葵花籽油，这两种是主要食用油，最后还有少量猪油。以上三种油全靠自给自足。我爸妈家十六亩地 种一年油料，也就是菜籽或者油葵，能保证我们吃个两年的油。每次少量榨一些，吃完再去油坊榨油。为啥要这么折腾，图的就是安全，了解一下油料原料的价格，还有原料出油量，你就很难相信市场上卖的成品油真假了，这个油料价格还有出油量已经加工费用，我老爸在几年前给我们算过，绝对不比买的成品油便宜，下次再问我爸后我可以给各位公布数据。想告诉各位的是，即使是大品牌的食用油，你按照这个价格来算，会让你惊呼他们的油真便宜，这玩意到底是如何这么便宜的？这个或许人家大集团采购量大，出货量大等等各种原因，或者薄利多销，咱就这么暂时认为吧！那么让我来透漏一个小黑暗点，菜籽这种原料在我们这边五月份左右到采收期，会有黑心农户，为了早抢收几天好继续回茬玉米，会给菜籽喷洒一种叫上黄素的农药，上黄苏是啥，就是除草剂，百草枯，你们懂吗？喷上去两天菜籽整个就黄，黄了就可以收割了啊，早收割也能早交给客商也不耽搁自己回茬（第二茬种植）玉米！ 请问这种原料你们觉得有毒吗？
第二个说说蔬菜。我基本上不在城市里买菜，蔬菜的污染，那更是明目张胆。我在西安买的房子周围有一大片空地，原谅我穷苦人家孩子只能往新区买房子，我们周围最开始只有我们一个小区，原本这里是个村子和村民们的耕地，地被征收了，还没有盖，还有几户人家继续种菜，大棚菜肯定是无疑，大棚并不是重点，重点是，我们全小区人都知道了城里人的菜有多毒，这菜地一茬菜收的差不多了，肯定会有很多残留的，不够卖相的不够个的，一茬结束直接上除草剂，开始下一茬种植，菜苗一出土有个两三厘米吧，两天一喷，喷的啥？你们觉得呢？这就是大家菜篮子里的绿色蔬菜，颜色确实蛮绿的！ 好在我老家离西安不算远，两礼拜回家拿一次菜，我们两边老人种的菜，种子基本是都是我每年开春就买，黄瓜西红柿辣椒茄子白菜萝卜豆角玉米香菜大小葱品种齐全，春夏秋的菜能保障，冬季就不好过了，我们毕竟是北方，冬天没有大棚啥菜都熬不过来，所以从去年我就想捣鼓个小大棚供应我们冬季的蔬菜。我家里有俩冰箱，一个六百升，一个卖冰棍的冷柜，就是为了伺候我从老家带来的菜和肉的！每年夏季我老爸种超级多的西红柿，到八月份开始蒸西红柿罐头，留给过冬吃，夏季还要蒸各种水果罐头，熬草莓酱，桃子酱，秋季了做苹果酱，这些玩意做起来其实很简单，只要有好的罐头瓶，严格消毒保存一年都怀不了！也不需要放冰箱，阴凉干燥的地方保存就可以，唉，为的就是能吃一口安全的。
第三点，来说肉。肉也不买，靠从家里带，家里带的也不是自己买。首先，城里的肉不香，你看看菜市场的肉，皮下面连一厘米的肥的都没有，薄薄一层就是瘦肉，真正好肉的颜色是那种偏深红一点，瘦肉部位并不是一整片瘦，应该是有丝丝或者点装肥。实际上城里菜市场大部分的肉都特别瘦，不见肥，我来告诉你，瘦肉精能让猪们长得比你还瘦。不光有瘦肉精，还有抗生素。这一点我娃他爷爷有发言权，他老人家是兽医，这个行业现状是和很少有人从事，他在我们老家包揽了一个塬两个大镇三四个乡的家禽家畜健康顾问。所以，动物们吃的都是啥饲料，啥添加剂，啥催肥剂长膘剂，还有抗生素，这些他都很了解，养殖户们一个个都很精，各种乱七八糟添加剂能让猪快速出栏，都给往嘴里喂，这些的各种催熟长得快的添加剂饲料，随便镇上那些农资产品和饲料店里样样俱全，所以他老人家常忠告我们不要瞎买肉，吃不得，我们自己吃的肉都是自给自足，正常的猪好好给吃粮食一年才出栏！可能你们只有去农场吃一次人家自己家养的给自己过年吃的猪才能知道啥叫好肉！
太晚了，改天再继续说！看了你们也别太焦虑，几十年都吃过来了，大家早都百毒不侵了

继续前进

说一下自己的亲身经历吧
就在9月17日在崇阳县中山步行街七欣夫迷踪蟹聚餐当晚4人全部拉肚子，第二天一同事去附近诊所挂吊水。当天晚上我也开始一直拉肚子持续了一晚上只吃了一些药，第二天上班直接脱水且头晕目眩，直接无法站立起来，吃啥拉啥，然后去附近诊所打针，打315投诉说要提供证明，医院诊所都不给开。直接维权失败，难维权，不追究是直接影响食品安全高发的主要原因。

卡卡

也就那样吧，食品安全问题不是一个国家的问题是全球性的。
第一个，各国对于食品安全问题处罚力度不一样，国内的食品安全法规定的力度对于小厂是毁灭性打击，对于大厂这就是亏点的问题。
第二个，市场监管部门人数依旧很少，不可能全方位给监管到位，这个是受到编制影响，并且以市场监督管理局职能而言，食品只是其中一方面还有药品，化妆品等等方面要进行管理，这个就不深入探讨了一下。
第三个，法律约束以为更重要的是道德约束，但是现在道德方面什么情况大家也都知道，钱能动人心，道德在巨大的利益下面不值一提。而食品行业更多的是，企业能否能提升自己的自制能力?不否认有，但是就我目前了解的来看还是不多。
第四个，食品加工的技术也是个问题，技术不够数量来凑，设备减半，这样能保证效益，但是产品安全怎么保证?灭菌手段能不能达到要求?
第五个，原材料供给上能不能保证质量，农残药残，重金属含量能达标吗?这又是个问题，传统农业因为近三十年大规模的不按要求使用农药，化肥导致的生态破坏，到了现在不打药没收成，打了药怕没效果加量…这种情况比比皆是。
小结：我个人认为解决食品安全问题，不是只针对监管和加工，应该是整个行业从下至上的科普宣讲。农民科学种植，食品企业提升社会责任，监管惩罚力度加大。完成全产业链的产品溯源系统，精准的找到问题，而不是让部分企业，个人浑水摸鱼。
以上观点可能极度稚嫩，欠缺周全考虑，但是依旧希望食品行业越做越好，尽量能提升从业人员的待遇，那就更好了。祝我国食品安全问题能得到改善，最好彻底解决！

继续前进

哪些食品是真正违反了食品安全法，又对我们的食品安全造成威胁的呢？比如：
所谓不用节食，不用运动就可减肥的产品，根据我检测的结果，80%都非法添加了禁用的西药，西布曲明或者酚酞。




还有那些所谓的能够提高性能力的保健品大部分都添加了西地那非，也就是伟哥的主要成分。




比如燕窝，除去亚硝酸盐超标、刷胶、双氧水漂白这些行业黑幕，单说泰国藏窝，2017年出入境检验检疫局放开的仅仅是泰国白色燕窝产品，每一批次燕窝都要有《进境动植物检疫许可证》、原产地证书、兽医(卫生)证书，证明其符合中国法律法规和相关标准的要求。而且燕窝从来就不允许公民个人带入境内。
我们随便在淘宝一搜泰国燕窝，你说几个是合格的?别忘了泰国燕窝就是因为亚硝酸盐超标导致5年禁止进口，尤其淘宝还能买到血燕窝




又比如人参，农药残留超标是顽疾，中国药典2015版增加了有机氯农药的限量，其实对出口人参而言没啥影响，因为日本、欧盟的标准更严，但是满足不了出口要求的人参就在国内销售，最次人参的就在电商平台销售。




这种人参你敢买?
提到人参再说红参掺糖，2016年315晚上爆光测试了3种市面上搜集的红参样品，结果其中2款红参含糖量超过国家标准。卖给糖尿病人那就是谋财害命!




又比如海参，央视新闻报道海参抗生素喂养，而专家却说没那么严重!如果某电商平台商家告诉你他卖的海参是野生的，纯扯淡，电商平台卖的都是池养或圈养的，就黄海东海那水质环境，重金属想不超标都难。




还有，按照目前中国阿胶每年的产量，它所用的原材料如果全用驴皮的话，全中国的驴也不够杀的，所以就会产生很多用猪皮马皮或者牛皮来冒充阿胶的情况。在电商平台上，很多出售的阿胶里面不含驴皮，阿胶糕里不含阿胶，反而重金属超标，你能相信？检测结果出来确实如此。连百年老字号同仁堂也不能幸免。






根据中国工程院重大咨询项目--中国食品安全现状、问题及对策研究，我国现阶段凸显的食品安全危险是病原微生物污染防控是食品安全的刚需需求、农兽药滥用是当前食品安全源头污染的主要来源、重金属、真菌毒素等污染物构成食品安全的长远威胁、非法添加、掺杂掺假等违法行为是当前食品安全的主要问题。
ZF文件总结食品安全，常年不变的一句话--食品安全监测数据总体向好，食品安全形势依然严峻。这便可说明问题严重。

大力水手

很早的时候看见了一句话，一直记得：做食品的人必须要有良心。我非常认同！是呀，入口的东西，怎么能马虎。食品质量和食品卫生是一个企业的立足根本，缺少了哪一个都不能长久。
现在咱们国家强调安全，食品安全就是重点强调的，食品安全与每一个人都密切相关。